Coffeeコーヒーの話
2019.06.07 更新 コーヒーニュースお店のニューススターバックスのニュース
「スタバ、深刻な顧客満足度低下」というニュース記事について
2016年4月13日、Business Journal に「スタバ、深刻な顧客満足度低下…格安のドトール以下に転落」というニュースが掲載されていました。サービス産業生産性協議会が2014年度に発表した「第25回JCSI（日本版顧客満足度指数…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ精製
スマトラ式とは
スマトラ式とは、コーヒー豆の精製方法のひとつで、マンデリンで有名なインドネシアのスマトラ島で生まれたもの。他の精製方法と最も異なるのは、完全に乾燥させる前に脱殻してしまう点です。◆スマトラ式の精製処理の流れ＜果肉除去＞→＜粘液質（ミューシレ…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識精製
半水洗式（パルプドナチュラル、ハニー製法、セミウォッシュド）とは
半水洗式（パルプドナチュラル、ハニー製法、セミウォッシュド）とは、コーヒー豆の精製方法の一種。水洗式と同様、収穫したコーヒーの実から果肉を除去しますが、粘液質（ミューシレージ）は残したまま乾燥させます。乾燥させる際に、ミューシレージが残って…
2019.08.02 更新 コーヒーを知る楽しむ
ラテアート 雪だるま
こんにちはサミーです。お久しぶりの投稿になってしまいましたがみなさまお元気ですか？
２０１６年スタートしましたね。ゆっくりなペースにはなってしまいますが、今年も素敵なアートをお届けしたいと思っています。今年もよろしくお願いします。
…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ器具
エアロプレス
エアロプレスは2005年にアメリカのエアロビー社が開発した抽出器具です。ペーパーフィルターをセットしたチャンバーと呼ばれる筒にコーヒー粉とお湯を入れ、プランジャーと呼ばれるピストンで圧力をかけてコーヒーを抽出する仕組みになっています。見た目…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむSCAJ
SCAJ2015レポート
2015年9月30日から10月2日にかけて、日本最大のコーヒー展示会であるSCAJが東京ビッグサイトで開催されました。珈琲楽市編集部では10月1日に参加。その様子をレポートいたします。 ◆ジャパン ブリュワーズカップ2015&nb…
2019.06.07 更新 コーヒーニュース新商品のニューススターバックスのニュース
「スタバが初のボトル缶コーヒー、サントリーと共同開発」というニュースについて
2015年8月4日、産経ニュースに「スタバが初のボトル缶コーヒー、サントリーと共同開発」というニュースが掲載されていました。サントリーとの共同開発で「スターバックス ブラックコーヒー パイクプレイス ロースト」を8月25日に200円（税別）…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ楽しむラテアート
カップ一杯の顔
こんにちは。暑い日が続いていますが皆様いかがお過ごしですか？これからどんどん暑くなっていくというのに、体が慣れずバテ気味のサミーです。夏はアイスコーヒーもおいしいですが、程よく冷房のかかった店内では是非温かいコーヒーを飲んでみてはいかがです…
2015.07.20 更新 コーヒーを知る楽しむ珈琲豆知識
コーヒーフレッシュとは
コーヒーフレッシュとは、コーヒーに加えられる小型カップ入りのクリームのことです。植物性脂肪に水と乳化剤を加えたものが主で、常温で日持ちするため、喫茶店などによく置かれています。 「（コーヒー）フレッシュ」という呼びかたは、関西や中…
2019.12.23 更新 コーヒーを知る楽しむ珈琲豆知識
コーヒードリップパック（ドリップバッグ）とは
コーヒードリップパック（ドリップバッグ）とは、通液性のある紙に1杯分のコーヒー粉が個別に包装され、カップに固定することでドリッパーがなくてもコーヒーを淹れることができる製品のことです。
自分の好きなコーヒーを手詰め…