コーヒー・チョコレート好きのためのメディア情報サイトBACAS(バカス)

Coffeeコーヒーの話コーヒーを知る楽しむ

2019.07.12 更新 コーヒーを知る楽しむ

コーヒー豆の保存容器、どうしてますか?

・意外に難しい?コーヒー豆の保存

いろいろなQ&Aサイトを見ると、
「コーヒーをおいしく保つにはどうしたらいいの?」
「保存の方法、なにが正解?」
といった質問をよく目にします。
やっと見つけた、お気に入りのコーヒー。豆のまま…

2019.07.08 更新 コーヒーを知る楽しむ

カフェイン

コーヒーは健康にいい?悪い?

 

コーヒーの成分として、カフェインとポリフェノールが良く知られています。「コーヒーは健康にいいのか、悪いのか?」という論争がよく起きるのも、カフェインとポリフェノール、この2つの成分のど…

2016.08.24 更新 コーヒーを知る楽しむ器具ドリッパー

カリタ ウェーブドリッパーとは

カリタ ウェーブドリッパーとは、カリタ社から出ているペーパードリップ用のドリッパーで、円形のドリッパーに専用のウェーブ状のフィルターを組み合わせたものです。ペーパーフィルターとドリッパーの接触面が少ないため、フィルター内の偏ったところに湯が…

2016.08.19 更新 コーヒーを知る楽しむ楽しむ

コーヒーカップ 種類と選び方

ひとえにコーヒーカップと言っても、その材質・形・大きさが異なるものが様々あります。主なコーヒーカップの種類と、形状による味わいの違いなどについてご紹介いたします。 【コーヒーカップの種類】 ■レギュラーコーヒー用のカップ…

2016.08.17 更新 コーヒーを知る楽しむ珈琲豆知識

コーヒーゼリーとは

コーヒーゼリーとは、ゼラチンを水で解き、コーヒーに加え、グラスなどの容器に流し込み、冷やして固めた、日本生まれのデザートです。コーヒーミルクやガムシロップなどをかけても美味しいです。1963年ミカドコーヒー軽井沢店で「食べるコーヒー」として…

2016.08.17 更新 コーヒーを知る楽しむ行ってみたいコーヒーショップ海外のコーヒーショップ

Island Vintage Coffee(アイランドヴィンテージコーヒー)とは

Island Vintage Coffee(アイランドヴィンテージコーヒー)とは、1996年にハワイで設立された会社で、100%ハワイ産コーヒーを毎日現地ハワイで焙煎し、世界中のコーヒーファンに提供し愛されてきた会社です。 201…

2016.08.10 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識珈琲豆知識

コーヒーの成分について

コーヒーの成分は、焙煎前と焙煎後で変わってきます。また、アラビカ種とロブスタ種といった品種の違いでもその成分割合が変わってきます。基本的にアラビカ種をベースにその成分について見ていきます。 <生豆の成分>●多糖類 37~46% (…

2019.07.03 更新 コーヒーを知る楽しむ健康・効能・医学

コーヒーのカロリーとダイエット効果

コーヒーのカロリーはとても低く、ブラックであれば一杯あたり約4kcalほどと言われています。コーヒーに含まれるカフェインには、代謝促進作用があるので、ブラックコーヒーを飲む分には、カロリーを気にする必要はほとんどないでしょう。

ただし…

2016.08.09 更新 コーヒーを知る楽しむ器具

コーヒーサーバーとは

コーヒーサーバーとは、ドリップしたコーヒーを受ける容器のことです。ガラス製で耐熱のものが主流になっています。目盛りがついているものが多いですが、目盛りの付け方はメーカーによってまちまちです。コーヒーカップ何杯分という、杯数だけ記載されている…

2016.06.13 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識

オーガニックコーヒーとは

オーガニックコーヒーとは、農薬や化学肥料、殺虫剤を使わずに栽培したコーヒーのことです。日本では農林水産省の定める基準に合格し認証を受けた原料を、認証を受けた業者が加工したコーヒーのことを指し、有機コーヒーとも言われます。日本ではJASの認証…

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