Coffeeコーヒーの話
2019.11.22 更新 コーヒーを知る楽しむ珈琲豆知識
コーヒーゼリーとは
コーヒーを冷やし固めたコーヒーゼリーは、コーヒーの苦味が人気の大人のデザートです。1800年代初頭にはイギリスでレシピが紹介され、1800年代終わりにもアメリカで料理本にレシピが掲載されたりもしました。
そんな歴史あるコーヒーゼリーで…
2016.08.17 更新 コーヒーを知る楽しむ行ってみたいコーヒーショップ海外のコーヒーショップ
Island Vintage Coffee（アイランドヴィンテージコーヒー）とは
Island Vintage Coffee（アイランドヴィンテージコーヒー）とは、1996年にハワイで設立された会社で、100%ハワイ産コーヒーを毎日現地ハワイで焙煎し、世界中のコーヒーファンに提供し愛されてきた会社です。 201…
2016.08.10 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識珈琲豆知識
コーヒーの成分について
コーヒーの成分は、焙煎前と焙煎後で変わってきます。また、アラビカ種とロブスタ種といった品種の違いでもその成分割合が変わってきます。基本的にアラビカ種をベースにその成分について見ていきます。 ＜生豆の成分＞●多糖類 37~46% （…
2019.12.23 更新 コーヒーを知る楽しむ健康・効能・医学
コーヒーのカロリーとダイエット効果
コーヒーのカロリーはとても低く、ブラックであれば一杯あたり約4kcalほどと言われています。コーヒーに含まれるカフェインには、代謝促進作用があるので、ブラックコーヒーを飲む分には、カロリーを気にする必要はほとんどないでしょう。
ただし…
2016.08.09 更新 コーヒーを知る楽しむ器具
コーヒーサーバーとは
コーヒーサーバーとは、ドリップしたコーヒーを受ける容器のことです。ガラス製で耐熱のものが主流になっています。目盛りがついているものが多いですが、目盛りの付け方はメーカーによってまちまちです。コーヒーカップ何杯分という、杯数だけ記載されている…
2016.08.08 更新 コーヒーニュースコーヒーの経済ニュース新商品のニュース新サービスのニュースお店のニュースアンケート・統計データ産地動向
コーヒー関連ニュースまとめ 2016年7月度
2016年7月に発信された、数々のコーヒー関連のニュース記事の中から、特に興味深いものを楽市編集部がピックアップしてお届けします。 ■7月4日 「「ブルーボトルコーヒー」からコールドブリューボトルが発売」というニュースが、T-SI…
2016.06.13 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識
オーガニックコーヒーとは
オーガニックコーヒーとは、農薬や化学肥料、殺虫剤を使わずに栽培したコーヒーのことです。日本では農林水産省の定める基準に合格し認証を受けた原料を、認証を受けた業者が加工したコーヒーのことを指し、有機コーヒーとも言われます。日本ではJASの認証…
2019.06.07 更新 コーヒーニュースアンケート・統計データ
「約7割が知らない? コーヒーと和菓子の相性は抜群!」という記事について
2016年6月2日のニュースウォーカーに、「約7割が知らない? コーヒーと和菓子の相性は抜群!」という記事が掲載されていました。科学的な味覚テストでコーヒーと和菓子（まんじゅう、どら焼き、ようかん、など）の相性を測定し、85pt以上で好相性…
2019.06.07 更新 コーヒーニュース新商品のニュース
「ボス、初のカフェインレス「デカフェブラック」を発売」という記事について
2016年5月30日の「Gourmet Biz-グルメビズ-」に、「ボス、初のカフェインレス「デカフェブラック」を発売。」という記事が掲載されていました。サントリーの「BOSS」ブランドの新ラインナップとして「ボス デカフェブラック」が20…
2019.06.07 更新 コーヒーニュース新商品のニュース
「日本コカ・コーラ、低温抽出の缶コーヒー発売」という記事について
2016年5月24日の日刊工業新聞のWeb版に、「日本コカ・コーラ、低温抽出の缶コーヒー発売」という記事が掲載されていました。ジョージアのラインナップに「コールドブリュー ブラック」と「コールドブリュー カフェラテ」が仲間入り。コーヒー豆を…