「ボス、初のカフェインレス「デカフェブラック」を発売」という記事について

確かに、一時期は昔に比べてデカフェの豆の種類が増えましたね。しかし、日本ではあまり売れないと言うことで、また種類が減っているように思います。厳密に言うと、コーヒー店での取り扱いが減っていると言う意味です。ただデカフェは、雑貨屋さんや輸入食材店など、コーヒーが主ではないお店では増えているように思います。実質的に日本での流通量が増えているのかどうかは微妙だと思いますね。やはり、カフェインと一緒に風味もかなり落ちるので、健康のためにカフェインを制限しなければいけない人以外には、なかなか浸透していないし、治療や出産・授乳など健康的理由が無くなれば、また通常のコーヒーに戻る人が多く、一時的な需要がほとんどです。とは言え、技術は進歩していますので、どの程度まで風味が維持されているかがポイントになると思います。

品種改良の方は、まだまだ発展途上ですので、今後に期待が持てますね。コンビニコーヒーやサードウェーブなどの影響で、コーヒーを今まで飲まなかった人が飲むようになった分、コーヒー全体の需要が伸びており、そういった層にカフェインレスまたは減カフェインコーヒーは浸透するかもしれませんね。新市場の開拓で、缶コーヒーメーカーは巻き返しを狙っているのでしょう。