コーヒー・チョコレート好きのためのメディア情報サイトBACAS(バカス)

Coffeeコーヒーの話知る

2016.08.24 更新 コーヒーを知る楽しむ器具ドリッパー

カリタ ウェーブドリッパーとは

カリタ ウェーブドリッパーとは、カリタ社から出ているペーパードリップ用のドリッパーで、円形のドリッパーに専用のウェーブ状のフィルターを組み合わせたものです。ペーパーフィルターとドリッパーの接触面が少ないため、フィルター内の偏ったところに湯が…

2016.08.17 更新 コーヒーを知る楽しむ珈琲豆知識

コーヒーゼリーとは

コーヒーゼリーとは、ゼラチンを水で解き、コーヒーに加え、グラスなどの容器に流し込み、冷やして固めた、日本生まれのデザートです。コーヒーミルクやガムシロップなどをかけても美味しいです。1963年ミカドコーヒー軽井沢店で「食べるコーヒー」として…

2016.08.10 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識珈琲豆知識

コーヒーの成分について

コーヒーの成分は、焙煎前と焙煎後で変わってきます。また、アラビカ種とロブスタ種といった品種の違いでもその成分割合が変わってきます。基本的にアラビカ種をベースにその成分について見ていきます。 <生豆の成分>●多糖類 37~46% (…

2016.08.09 更新 コーヒーを知る楽しむ器具

コーヒーサーバーとは

コーヒーサーバーとは、ドリップしたコーヒーを受ける容器のことです。ガラス製で耐熱のものが主流になっています。目盛りがついているものが多いですが、目盛りの付け方はメーカーによってまちまちです。コーヒーカップ何杯分という、杯数だけ記載されている…

2016.06.13 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識

オーガニックコーヒーとは

オーガニックコーヒーとは、農薬や化学肥料、殺虫剤を使わずに栽培したコーヒーのことです。日本では農林水産省の定める基準に合格し認証を受けた原料を、認証を受けた業者が加工したコーヒーのことを指し、有機コーヒーとも言われます。日本ではJASの認証…

2019.07.12 更新 コーヒーを知る楽しむ器具ドリッパー本日のコーヒー

バーベキューなどアウトドアにも最適! コーヒーバネットでドリップ

アウトドアや山登り、キャンプなどに行ったときにお手軽に本格的な美味しいドリップコーヒーが飲めたら最高!!っておもいませんか?

そんなときにぴったりの商品がコーヒーバネットです。

コーヒーバネットって何?

コーヒーバネットと…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむエスプレッソ

エスプレッソ系ドリンク(カプチーノ、カフェラテ、マキアートなどの違いについて)

エスプレッソ系ドリンクには色々な種類のものがありますが、その違いが明確にわかっている人は少ないのではないでしょうか。代表的なエスプレッソ系ドリンクの特徴や他との違いについて、見ていくことにしましょう。 <エスプレッソ espres…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ抽出器具

コーヒーの抽出方法

コーヒーを飲むにあたり、インスタントでもない限り、抽出という作業が発生します。コーヒーの抽出方法には実に様々な種類があります。その方法は抽出の原理で大きく3つに分けられます。・浸漬法(しんしほう)・透過法(とうかほう)・エスプレッソ方式&n…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむアフリカ銘柄

キリマンジャロとは

キリマンジャロとは、アフリカのタンザニアで生産されるコーヒーにつけられる銘柄名。アフリカ東部の国、タンザニアの北東部にある標高5,895mの麗峰でアフリカ最高峰のキリマンジャロ山が語源です。 キリマンジャロ山自体はケニアとの国境、…

2016.04.26 更新 コーヒーを知る楽しむ生産地銘柄

モカコーヒーとは

モカコーヒーとは、元々イエメンのモカ港から出荷されたイエメン産及びエチオピア産のコーヒーのことを指します。モカ港はイエメンの紅海に面した港で15世紀から17世紀にかけてコーヒー豆の積出港として繁栄しましたが、その後港としての機能を失い、閉鎖…

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