Coffeeコーヒーの話

株式会社カリタは、神奈川県横浜市神奈川区に本社があるコーヒー機器総合メーカーです。

１９５８年、東京日本橋で有限会社カリタを創業。

喫茶ブームの波を受け、業務用コーヒー機器で業績が伸びました。

名古屋、大阪、札幌などに支社…

コーヒー豆を数種類まぜてコーヒーを作ることです。

ブレンドされたコーヒーは、「ブレンドコーヒー」と言われます。

これに対し、一種類の豆から淹れるコーヒーは「ストレートコーヒー」と言われます。

ブレンドは、焙煎前に豆を混ぜる…

フレーバーコーヒーとは、コーヒー豆にバニラ、チョコレート、アーモンド、シナモンなどのフレーバー（香り）を付けたコーヒーのことです。

コーヒーの苦手な方や女性に人気があるようです。

一般的には焙煎した後の豆に香料を添付します。
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コーヒー豆は、通常１つの果実の真ん中に２つの豆（種）が入っています。

その向き合った面が平らになっているためフラットビーンズ（平豆）と言われます。

一般的には、ほとんどの豆は「フラットビーンズ」ですが、ほぼすべての種類に数パーセ…

パーチメントは、コーヒーの果実の種皮のことです。

果肉を取り除くと、パーチメントに包まれたコーヒー豆が出てきます。

お米で言う、「玄米」の状態ですね。

一般的には、精製の段階でパーチメントを機械によって取り除いて輸出されま…

デミタスは、トルココーヒーやエスプレッソの飲む時に使われる小さなカップのことです。

フランス語で「demi」＝半分・少量　「tasse」＝カップの意味だそうです。

その点ではデミタスカップというのは、「半分のカップカップ」となり…

ダッチコーヒーとは、水で抽出するコーヒーのことです。水出しコーヒーとも言われています。戦前のオランダ領インドネシアで、ロブスタ種が栽培されていました。ロブスタ種は、苦みやえぐみが強いので、水で抽出する方法が考えだされたようです。ガラスポット…

ターキッシュ珈琲＝トルココーヒー

トルコで生まれたながい伝統あるコーヒーです。

２０１３年にトルココーヒーの文化・伝統がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

約４５０年前、オスマン帝国のイエメン統治者オズデミル・パシャに…