Coffeeコーヒーの話知る

ブルンジは隣国のルワンダと同様、小国ですが近年品質の高いコーヒーの生産国として注目を集めています。

2012年にルワンダに次いでアフリカで2番目のカップオブエクセレンス開催国となりました。

【国の基本情報】

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ルワンダは内戦の影響もあり、コーヒー生産国としては近隣のタンザニアなどに後れをとってきたものの、2008年にはアフリカ大陸で初めてのカップオブエクセレンス開催国になるなど、近年、高品質なコーヒーの生産国として急速に注目が集まってきています。…

ピーベリーは、品種でなく、その形のことです。

コーヒー豆は、実の中で２粒が向き合っているのですが、種子がひとつしか出来ないものがあります。

この種子は丸い形をしていているので「ピーベリー」（丸豆）と呼ばれています。

焙煎し…

ヴァリエダ・コロンビア

カチモールにカトゥーラを戻し交配して産まれた「ヴァリエダ・コロンビア」

雑種と親にあたる品種を交配させたことで、アラビカ種の性質に近づいた品種になりました。

耐病性に優れていて、直射日光にも強く、短…

カチモール

カトゥーラ（さび病に強い）とチモール（アラビカ種とロブスタ種の交配種）との交配で産まれた「カチモール」

とても収穫量が多く、病害にも強く、かなり期待の豆だそうです。

でも、風味は、他の品種に負けてます。

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ケント

ティピカと他の品種との雑種といわれている「ケント」、インドで見つかりました。

病害に強く、生産性が高いそうです。

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マラゴジッペ

ブラジル原産のティピカの変異種。

品質はちょっと低いけど、特徴的な風味で、大粒の豆の見栄えから、一部では珍重されるようです。

炭焼きコーヒーにむいてると言われてます。…

カトゥアイ

ムンド・ノーボとカトゥーラを交配したものです。

環境適応能力にすぐれ、病虫害に強い、強い雨風にも落ちないので、生産性が高いそうです。

でも、生育期間が１０年と短いのが欠点。

味は、ブルボンに似ていて、ムン…

ムンド・ノーボ

ブラジルでブルボンとティピカの自然交配から産まれた「ムンド・ノーボ」

環境適応性が高く、病虫害にも強い、生産性も高いです。

ブルボンがはいっていますが、在来種のティピカに似てバランスの良い酸味と苦みを持つと…

カトゥーラ（カツーラ）

ブルボンの突然変異で、ブラジルで発見されました。

コーヒーの木が低いので、収穫しやすく、病虫害にも強く、低温にも耐える、生産性は高い豆ですが、収穫が隔年なため、結果、収穫量が少なくなってしまうようです。
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