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Coffeeコーヒーの話知る

2019.07.26 更新 コーヒーを知る楽しむエスプレッソ

エスプレッソとは

エスプレッソとは、一般的にパウダー状に挽いたコーヒー豆に圧力をかけて抽出したものを指します。

高い圧力をかけて一気に抽出するため、エスプレッソ=急行列車・速達というイタリア語が語源となっています。

エスプレッソはイタリア生まれで…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ生産地中米

コーヒー生産地を巡る(中米編) ニカラグア

ニカラグアは中米最大の面積を持つ国ですが、

日本のコーヒー輸入量では最下位ということもあって、かなりマイナーな存在です。

しかし、ニカラグアは近年非常に高品質のコーヒーを生産していますし、

オーガニックコーヒーの生産が盛ん…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ器具ドリッパー

カリタ 3つ穴 ドリッパー

カリタ 3つ穴ドリッパーは、カリタ社から出ているペーパードリップ用のドリッパーで、日本では最もポピュラーなドリッパーです。

台形で下に3つの抽出口があるので、3つ穴と呼ばれています。

1~2杯用の小さなサイズから10杯用の大きな…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむその他

HARIOハリオ

HARIO株式会社は、日本の耐熱ガラスメーカーです。

国内唯一の耐熱ガラス工場を保有しているメーカーです。

2012年9月にハリオグラス株式会社から社名が変わりました。

創業以来、コーヒーサーバーやガラスの急須といった数々…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむその他

ケメックス

ケメックスは、第二次世界大戦中、アメリカの化学者ピーターシュラムボーム博士によって開発されました。

以前から、実験室のフラスコをコーヒーメーカーとして代用していたことでヒントを得て、制作されたそうです。

対戦真っ最中、博士はガラ…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむその他

メリタ

メリタは、ドイツに本社のあるコーヒー機器の総合メーカーです。

日本では、メリタ・ジャパン株式会社が支社業務をおこなっています。

1908年、「ペーパードリップシステム」がドレスデン市に住む主婦メリタ・ベンツによって発明されました…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむその他

カリタ

株式会社カリタは、神奈川県横浜市神奈川区に本社があるコーヒー機器総合メーカーです。

1958年、東京日本橋で有限会社カリタを創業。

喫茶ブームの波を受け、業務用コーヒー機器で業績が伸びました。

名古屋、大阪、札幌などに支社…

2019.07.26 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識

ブレンド

コーヒー豆を数種類まぜてコーヒーを作ることです。

ブレンドされたコーヒーは、「ブレンドコーヒー」と言われます。

これに対し、一種類の豆から淹れるコーヒーは「ストレートコーヒー」と言われます。

ブレンドは、焙煎前に豆を混ぜる…

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむその他

フレーバーコーヒー

フレーバーコーヒーとは、コーヒー豆にバニラ、チョコレート、アーモンド、シナモンなどのフレーバー(香り)を付けたコーヒーのことです。

コーヒーの苦手な方や女性に人気があるようです。

一般的には焙煎した後の豆に香料を添付します。

2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識

フラットビーンズ(平豆)

コーヒー豆は、通常1つの果実の真ん中に2つの豆(種)が入っています。

その向き合った面が平らになっているためフラットビーンズ(平豆)と言われます。

一般的には、ほとんどの豆は「フラットビーンズ」ですが、ほぼすべての種類に数パーセ…

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