コーヒーを知る楽しむ｜コーヒー

ブルボン（アラビカ種の変異種）　＜コーヒー豆　基礎知識＞

イエメンからブルボン島に渡って突然変異した品種です。

ティピカの突然変異で産まれた品種とも言われてることも多くあるけど、コーヒーが中米に入ってきたより前にブルボン島に入っていた説もあり、話が合わないのではと言われています。

その…

ティピカ

アラビカ種の中で、最も原種に近い品種です。

tipicaは、スペイン語で「典型的な」「標準的な」という意味を持つようです。

生豆は、やや細長い。

かつてティピカとブルボンがアラビカ種の中で、二大品種で、コロ…

アラビカ種アラビカ種は、珈琲三原種（アラビカ・ロブスタ・リベリカ)のひとつで、エチオピアのアビシニア高原が原産地と言われています。生豆は、平べったい楕円形が特徴です。最初に各地に広まったアラビア半島にちなんでついた名…「アラビカ」アラビア半…

タンザニアといえば、「キリマンジャロ」ブランドで有名ですね。キリマンジャロ山は標高5895m。野生動物の宝庫であるセレンゲティ国立公園や、世界で2番目に古く、固有生物の宝庫であるタンガニーカ湖など、貴重な自然がたくさんある国です。

【…

ケニアは特に欧州で人気の高いコーヒー生産国。エチオピアとタンザニアに挟まれた位置にありますが、そのどちらとも違う独特で個性の強いコーヒーを生産している国です。

【国の基本情報】

国名：ケニア共和国（Republic of K…

【18 GRAMS】は香港内に数店舗展開している、自家焙煎コーヒーチェーンです。

独立店舗のほか、ショッピングセンター内の高級スーパーの中にも入っていたりします。

カフェメニューはエスプレッソ系からドリップまであり、自家焙煎なの…

先に発売されていた同系商品を徹底的に研究していますね。

格段に使いやすくなっています。

しかも、安い！

ただ、スリムと謳っているが、ちょっと太っちょかも。

若干、握った感じが大きすぎて、豆を挽くと…

喫茶店の日があるのは、ご存知ですか？

実は、4月13日は、喫茶店の日らしいです。

1888年のこの日、東京・下谷上野西黒門町に日本初のコーヒー専門店「可否茶館」が開店したことにちなむようで…

毎日のお勤め、お疲れ様です。

お仕事中にひと息つきたいとき、頑張るときに、コーヒーは欠かせませんね。

そして、癒される時も、コーヒーは欠かせませんね。

コーヒーの香りには、リラックス効果があるそうです。

香りを嗅いだ…

北村珈琲は香港のHAPPY VALLEYにある、

日本人女性が一人でやっている小さなお店です。

自家焙煎で、豆売りがメイン。

狭い店内には一応喫茶スペースもあり、店主手作りのケーキも一緒に味わえます。

焙煎は全体的に深めで、酸味より…