Coffeeコーヒーの話知る
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識
ブルボン（アラビカ種の変異種） ＜コーヒー豆 基礎知識＞
イエメンからブルボン島に渡って突然変異した品種です。
ティピカの突然変異で産まれた品種とも言われてることも多くあるけど、コーヒーが中米に入ってきたより前にブルボン島に入っていた説もあり、話が合わないのではと言われています。
その…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識
ティピカ（アラビカ種の在来種） ＜コーヒー豆 基礎知識＞
ティピカ
アラビカ種の中で、最も原種に近い品種です。
tipicaは、スペイン語で「典型的な」「標準的な」という意味を持つようです。
生豆は、やや細長い。
かつてティピカとブルボンがアラビカ種の中で、二大品種で、コロ…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむコーヒー豆の基礎知識
アラビカ種 ＜コーヒー豆 基礎知識＞
アラビカ種アラビカ種は、珈琲三原種（アラビカ・ロブスタ・リベリカ)のひとつで、エチオピアのアビシニア高原が原産地と言われています。生豆は、平べったい楕円形が特徴です。最初に各地に広まったアラビア半島にちなんでついた名…「アラビカ」アラビア半…
2020.02.07 更新 コーヒーを知る楽しむ生産地アフリカ
コーヒー生産地を巡る(アフリカ編) タンザニア
タンザニアといえば、「キリマンジャロ」ブランドで有名ですね。キリマンジャロ山は標高5895m。野生動物の宝庫であるセレンゲティ国立公園や、世界で2番目に古く、固有生物の宝庫であるタンガニーカ湖など、貴重な自然がたくさんある国です。
【…
2019.12.13 更新 コーヒーを知る楽しむ生産地アフリカ
コーヒー生産地を巡る(アフリカ編) ケニア
ケニアは特に欧州で人気の高いコーヒー生産国。エチオピアとタンザニアに挟まれた位置にありますが、そのどちらとも違う独特で個性の強いコーヒーを生産している国です。
【国の基本情報】
国名：ケニア共和国（Republic of K…
2019.06.07 更新 コーヒーを知る楽しむ珈琲豆知識
喫茶店の日
喫茶店の日があるのは、ご存知ですか？
実は、4月13日は、喫茶店の日らしいです。
1888年のこの日、東京・下谷上野西黒門町に日本初のコーヒー専門店「可否茶館」が開店したことにちなむようで…