カトゥーラ（アラビカ種の変異種）　＜コーヒー豆　基礎知識＞

カトゥーラ（カツーラ）

ブルボンの突然変異で、ブラジルで発見されました。

コーヒーの木が低いので、収穫しやすく、病虫害にも強く、低温にも耐える、生産性は高い豆ですが、収穫が隔年なため、結果、収穫量が少なくなってしまうようです。

発見されたブラジルでは、土地が合わず、収穫量も隔年の変化があるため、ほとんど栽培されず、今ではコロンビアの主力品種になっているようです。

カトゥーラ（カツーラ）は、小粒な豆で、高品質で特に豊かな酸味を持ち、渋みもやや強い。