ピーベリー　＜コーヒー豆　基礎知識＞

ピーベリーは、品種でなく、その形のことです。

コーヒー豆は、実の中で２粒が向き合っているのですが、種子がひとつしか出来ないものがあります。

この種子は丸い形をしていているので「ピーベリー」（丸豆）と呼ばれています。

焙煎しやすく、独特な味で珍重されるようです。

一般的には、生豆の選定の時点で除去されることも多いそうですが、産地によっては、ピーベリーだけを集めて取引されるところもあります。

ピーベリーは枝の先端部分にできやすく、収穫量はかなり少なく希少価値があります。

ピーベリーが出来る原因として、異常交配や降雨量、日照状況など、いろいろな条件が重なることで出来ると言われています。

ほとんどの種類の豆に数パーセントは必ず出来るもので、ハンドピックやスクリーンサイズの選別の時点で取り除かれます。

それでも取り除けなかったピーベリーが入ってることもあります。

ちなみに、普通のコーヒー豆はフラットビーンズ（平豆）と言います。