生豆（グリーンコーヒー）とは

生豆は、「なままめ」、「きまめ」と読まれます。

コーヒー業界では「なままめ」、一般的には「きまめ」ということが多いようです。

他に、「グリーン」、「グリーンコーヒー」、「グリーンビーンズ」ともいわれます。

生豆とは、まだ焙煎されていないコーヒー豆のことです。

収穫後、コーヒーの果実から果肉、内果皮（パーチメント）を取り除き、精製された状態が生豆です。

生豆の状態で、輸入されます。

 

消費国でロースター（焙煎業者、販売業者、喫茶店店主など）により、焙煎されることになります。

コーヒー豆販売店では、一般の家庭で焙煎をする人のために「生豆」を販売しているところもあります。

生豆の収穫年度は毎年１０月１日を初日として計算されます。